La boutique des artisans


Mama Baker


Céline et Bastien, heureux propriétaire d’une des meilleures boulangeries de la French Riviera ! Après un voyage à l’autre bout du monde, des études de Naturopathie, ce couple Niçois se réinvente à travers des pains qui leurs ressemblent, généreux, authentiques, épicuriens… Une volonté de travailler des produits brut et bio, des farines différentes, des douceurs désucrées.

Mama Baker boulangerie épicurienne à Nice


Show cacao !

La Maison Duplanteur à Grasse , manufacture de chocolat !!! je suis avec Géraldine qui nous explique la fabrication de la fève à la tablette (visite toute l’année). J’ai eu la chance de sentir la torréfaction des fèves, un moment que je ne suis pas prête d’oublier une merveilleuse odeur de cacao, l’éveil des sens puissance 10 (la torréfaction fait un peu de bruit dans la vidéo). Des tablettes de chocolat d’exception, d’une finesse incroyable, certains grands chefs de notre région s’y approvisionnent. Vous retrouvez le chocolat au lait (lait de chèvre ou brebis également), chocolat noir ou blanc. Une sélection des fèves de l’Equateur, Madagascar, ou encore du Pérou et en exclusivité la pulpe de cacao. Une culture responsable 100% d’origine et authentique, des produits sélectionnés et naturels (sans conservateur, sans lécithine, sans gluten). Merci à toute l’équipe de la Maison Duplanteur Grasse  


La Campagne Orso à Mandelieu

Retrouvez la famille Orso producteur de fruits & légumes spécialisé dans la culture des fraises, pêches, abricots, tomates… Découvrez la boutique avec différents producteurs désireux du bien manger et soucieux de l’environnement.

Entrée dans le domaine avec douceur, poules, dindons et canard se baladent… Une arboriculture responsable, la volonté d’apporter de bons produits locaux, le privilège de flâner au coeur des pêchers et apprécier la cuisine anti-gaspi. Un véritable plaisir de faire ses courses à la campagne et de retrouver des fruits et légumes de saison. De la qualité, du frais, du fait maison, quand on est locavor il n’y a pas mieux ! sur place on craque pour les petits cakes citron courgette ou encore le brownie chocolat. Des raviolis, des quiches aux légumes et fromages, mais aussi le délicieux gaspacho de la famille Orso.


Rendez-vous avec le chef Philippe Da Silva des Gorges de Pennafort au Moulin de Callas.

Depuis quatre générations, la famille Bérenguier produit l’huile d’olive emblématique de Callas le « Ribier ». Une huile d’olive doré comme le soleil, les couleurs du Midi, la douceur des reflets des collines. Des arômes d’herbes fraiches et d’artichaut, une note piquante et délicate en bouche. Le respect du fruit, la récolte se fait à la main et trié avec soin. Récompensé au concours général agricole de Paris depuis plusieurs années. Les terres de Callas offrent une huile exceptionnelle par son authenticité, l’histoire du petit fruit vert tant aimé des grands chefs.

Nous retrouvons Anthony Bérenguier pour la production 2020.