Au Byblos Saint-Tropez avec Manon Santini « Championne du monde » dans la catégorie pizza dessert. Interview et démonstration au restaurant la Cucina. La Cucina c’est l’Italie, la dolce vita par excellence mais pas seulement ! Avant tout il y a « le partage », une cuisine savoureuse, déclinant sur une ligne de conduite qu’ont instaurée la famille Chevanne…
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Notre rendez-vous incontournable avec le chef Rocco Seminara au Byblos Beach Ramatuelle et Yann Odic promu chef pâtissier. Une saison qui démarre avec satisfaction et enthousiasme pour toute l’équipe du Byblos, toujours plus désireuse de chouchouter sa clientèle. Le chef et la famille Chevanne (propriétaire du Byblos) développe le parti pris sur l’écologie, à l’instar…
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Interview avec le Chef Philippe Da Silva pour les 25 ans de l’hostellerie des Gorges de Pennafort à l’occasion de la sortie de son livre « 25 ans hostellerie Gorges de Pennafort ». Pour sa femme, il écrit un quart de siècle passé à ses côtés, on y retrouve également quelques recettes du Chef qui lui ressemble…
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Le « Buffet Goûter » de l’hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins Découverte sucrement gourmande avec Steve Moracchini sur le thème « douceur d’enfance ». Face à la mer, au bar Fitzgerald ou en terrasse, un tea time branché à volonté et convivial servie par le chef pâtissier lui même ! on y retrouve les codes de la pâtisserie française…
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« Le Michelangelo de la Cuisine Italienne » Depuis 1989, dans les anciennes caves de la célèbre maison « Ott », Mamo personnage haut en couleur, relève le défi d’un restaurant élégant, convivial et à son image « Généreusement Italien ». Surnommé papi Mamo par Rihanna, sa table est devenue incontournable pour les Stars et People. Les cuisines ouvertes et le…
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Originaire de Roanne, Lilian Bonnefoi surnommé « l’enfant terrible » ! Bercé par son oncle, il compose avec lui les magnifiques bouquets qui ornent sur les tables des frères Trosgros. Intimidé, curieux, il pose les yeux grands ouverts sur les toqués, s’imprègne de la virtuosité des gestes et de l’ambiance des cuisines. Avec certitude, l’art dans l’âme,…
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