Notre rendez-vous incontournable avec le chef Rocco Seminara au Byblos Beach Ramatuelle et Yann Odic promu chef pâtissier. Une saison qui démarre avec satisfaction et enthousiasme pour toute l’équipe du Byblos, toujours plus désireuse de chouchouter sa clientèle. Le chef et la famille Chevanne (propriétaire du Byblos) développe le parti pris sur l’écologie, à l’instar…
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Interview avec le Chef Philippe Da Silva pour les 25 ans de l’hostellerie des Gorges de Pennafort à l’occasion de la sortie de son livre « 25 ans hostellerie Gorges de Pennafort ». Pour sa femme, il écrit un quart de siècle passé à ses côtés, on y retrouve également quelques recettes du Chef qui lui ressemble…
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Le « Buffet Goûter » de l’hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins Découverte sucrement gourmande avec Steve Moracchini sur le thème « douceur d’enfance ». Face à la mer, au bar Fitzgerald ou en terrasse, un tea time branché à volonté et convivial servie par le chef pâtissier lui même ! on y retrouve les codes de la pâtisserie française…
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« Le Michelangelo de la Cuisine Italienne » Depuis 1989, dans les anciennes caves de la célèbre maison « Ott », Mamo personnage haut en couleur, relève le défi d’un restaurant élégant, convivial et à son image « Généreusement Italien ». Surnommé papi Mamo par Rihanna, sa table est devenue incontournable pour les Stars et People. Les cuisines ouvertes et le…
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Interview exclusive avec le Chef Alain Passard, au Nikki Beach Saint-Tropez pour la saison 2 « Les Dîners Étoilés ». Il nous présente son menu créé spécialement pour la plage, avec ses plats signatures. Il nous parle de ses fermes, de ses potagers, mais aussi de son art « L’arrière Cuisine » …
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Le Chef Rocco Seminara vient d’ajuster son tablier dans les cuisines il y a tout juste 5 mois. Une petite révolution pour le Chef pâtissier Stéphane Marin & les équipes. Il bouscule les codes, les saveurs avec ses assaisonnements, mais pas qu’eux ! Un chef discret, innovant, désirant transmettre le goût des choses simples !…
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Originaire de Roanne, Lilian Bonnefoi surnommé « l’enfant terrible » ! Bercé par son oncle, il compose avec lui les magnifiques bouquets qui ornent sur les tables des frères Trosgros. Intimidé, curieux, il pose les yeux grands ouverts sur les toqués, s’imprègne de la virtuosité des gestes et de l’ambiance des cuisines. Avec certitude, l’art dans l’âme,…
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Alain Ducasse nous présente son nouveau restaurant ÔMER à l’hôtel de Paris à Monaco, tout juste rénové. Une balade conviviale, Méditerranéenne en accord avec sa cuisine de coeur. Dans l’aile Rotonde, en Rez-de-jardin, le chef Patrick Laine interprète toutes les cuisines de la Méditerranée. La Cheffe Dina Nikolaou invitée quelques jours sur la Riviera, nous…
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La Bastide Bruno Oger au Cannet Un bistro moderne avec le charme d’une artiste peintre, les traits de caractère de sa femme aux murs, oeuvre de passion commune avec les anciens propriétaires féru d’art. Un restaurant gastronomique façon villa de maître, une merveilleuse table d’hôte, 2 étoiles au guide Michelin. Un destin écrit, une histoire…
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