Interview avec le Chef Philippe Da Silva pour les 25 ans de l’hostellerie des Gorges de Pennafort à l’occasion de la sortie de son livre « 25 ans hostellerie Gorges de Pennafort ». Pour sa femme, il écrit un quart de siècle passé à ses côtés, on y retrouve également quelques recettes du Chef qui lui ressemble et s’inspire des emblématiques murailles roses des Gorges de Pennafort.
La recette des « Raviolis de foie gras aux truffes »
