Originaire de Roanne,
Lilian Bonnefoi surnommé « l’enfant terrible » !
Bercé par son oncle, il compose avec lui les magnifiques bouquets qui ornent sur les tables des frères Trosgros. Intimidé, curieux, il pose les yeux grands ouverts sur les toqués, s’imprègne de la virtuosité des gestes et de l’ambiance des cuisines. Avec certitude, l’art dans l’âme, il confectionne ses pâtisseries comme un véritable artiste peintre. Chef Pâtissier à l’hôtel Du Cap-Eden-Roc, il dirige ses équipes et multiplie les épreuves diverses qu’offre le prestigieux et mythique palace. Son « rêve de gosse », ouvrir un jour sa boutique de pâtisserie… Une réussite, puisqu’il ouvre sa seconde boutique cette année, avec sa femme. Il nous présente les coulisses de l’hôtel Du Cap-Eden-Roc quelques jours avant le festival de Cannes, son dernier « bébé » la boutique du « Safranier » à Antibes. Une rencontre avec simplicité, Lilian Bonnefoi reste toujours l’enfant terrible d’autrefois, rassurant et avec beaucoup d’humour… Une entrevue touchante et pleine de générosité.
Portrait de Lilian Bonnefoi…
Un petit déjeuner ou un Brunch au Safranier Antibes…
Ouvrez les portes des cuisines de l’hôtel Du Cap-Eden-Roc à Antibes…
Interview Palace & Confidences…
Avec Arnaud Poette Chef exécutif de l’hôtel du Cap Eden Roc « Complicité »…
Avant de partir, vous prendrez bien une délicieuse pâtisserie !
