Alain Ducasse nous présente son nouveau restaurant ÔMER à l’hôtel de Paris à Monaco, tout juste rénové. Une balade conviviale, Méditerranéenne en accord avec sa cuisine de coeur. Dans l’aile Rotonde, en Rez-de-jardin, le chef Patrick Laine interprète toutes les cuisines de la Méditerranée. La Cheffe Dina Nikolaou invitée quelques jours sur la Riviera, nous offres une escale en Grèce pour un déjeuner placée sous le signe du partage.

Dina Nikolaou, véritable Cheffe star en Grèce, anime une quotidienne à la télé avec des recettes du soleil, féminine et toujours « avec le coeur »… Ambassadrice d’une cuisine moderne, elle nous fait voyager avec ses produits du terroir.

Salade grecque à la crème de féta, olives noires de Kalamata, artichauts, câpres de Santorin, ladolemono de pastèque – Palikaria de Crète à la grenade, sésame grillé & petimezi – Tarama Evi Evane, citron confit & poutargue de Messolonghi – Caviar d’aubergine au yaourt grec & au tahini – Ktipiti à la pâte de tiropita

Féta en tempura à l’olive « gluko koutaliou »

Poulpe au miel de thym de Crète & thym frais – Crevettes, sauce saganaki – Côtelette d’agneau selftalia , petit feuilleté au siglino de Mani & à la bergamote

Portokalopita, crème de vanille & pistache d’Egine – baklava aux noisettes & chocolat – mousse de yaourt au miel & fruits rouges

Ômer hôtel de Paris Monaco
Publié par :Faut tout Goûter by Aurelle

Il n'y a pas d'émotion sans raison, mais seulement la raison d'une dévorante passion ...